这8款咸味饼干 吃起来真过瘾 口痒可以当零食 喝酒还能下酒

本文摘要:海苔脆饼烘焙:10~12分钟 难易度:★★☆质料中筋面粉100克,细砂糖5克,海盐1克,泡打粉2克,牛奶20毫升,菜籽油10毫升,全蛋液20克,海苔碎适量。做法1 在搅拌盆内加入过筛的中筋面粉。 2 加入细砂糖。3 加入海盐及泡打粉,使用手动打蛋器混淆匀称。 4 在面粉盆中加入全蛋液。5 接着加入菜籽油。 6 最后加入牛奶,用橡皮刮刀混淆匀称。7 放入剪碎的海苔。 8 抓匀,并揉成平滑的面团。9 使用擀面杖将面团擀成厚度为3毫米的面片。

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海苔脆饼烘焙:10~12分钟 难易度:★★☆质料中筋面粉100克,细砂糖5克,海盐1克,泡打粉2克,牛奶20毫升,菜籽油10毫升,全蛋液20克,海苔碎适量。做法1 在搅拌盆内加入过筛的中筋面粉。

2 加入细砂糖。3 加入海盐及泡打粉,使用手动打蛋器混淆匀称。

4 在面粉盆中加入全蛋液。5 接着加入菜籽油。

6 最后加入牛奶,用橡皮刮刀混淆匀称。7 放入剪碎的海苔。

8 抓匀,并揉成平滑的面团。9 使用擀面杖将面团擀成厚度为3毫米的面片。

10 拿出刮板,将饼干切发展方形的薄片。11 将饼干移到铺了油纸的烤盘上,准备一个叉子,为饼干戳上透气孔,防止在烘烤历程中饼干断裂。12 预热烤箱180℃,烤盘置于烤箱的中层,烘烤10~12分钟即可出烤箱。

黑胡椒鱼干饼烘焙:15分钟 难易度:★★☆质料低筋面粉110克,小鱼干30克,杏仁粒30克,全蛋液30克,无盐黄油90克,细砂糖28克,黑胡椒粒2克,花椒粉2克,盐0.5克。做法1 将室温软化的无盐黄油、细砂糖、盐倒入大玻璃碗,用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称,再改用电动打蛋器搅打匀。

2 分两次倒入20克全蛋液,边倒边搅打匀称。3 倒入黑胡椒粒、花椒粉。4 将低筋面粉过筛至碗里,用橡皮刮刀翻拌匀称成无干粉的面团。5 取出头团放在洁净的操作台上,用擀面杖将其擀成厚薄一致的薄面皮。

用保鲜膜包裹住面皮,放入冰箱冷藏约30分钟。6 取出冷冻好的面团,撕掉保鲜膜,再用饼干模具按压出数个饼干坯。7 取烤盘,放上油纸,再放上饼干坯。

8 刷上全蛋液,放上小鱼干。9 再放上杏仁粒。10 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中层,烤约15分钟即可。

蛋黄饼烘焙:19分钟 难易度:★★☆质料低筋面粉150克,咸蛋黄(8个)57克,全蛋液40克,面包糠30克,无盐黄油80克,糖粉130克,海苔碎3克,盐0.5克,二锅头适量。做法1 将室温软化的无盐黄油、糖粉倒入大玻璃碗中,用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称,再改用电动打蛋器搅打匀称。2 往装有咸蛋黄的碗中倒入适量二锅头,泡10分钟。3 大玻璃碗中倒入盐搅打匀。

4 分两次倒入全蛋液,边倒边搅打匀称。5 将低筋面粉过筛至碗中,用橡皮刮刀拌成面团。6 用保鲜膜包裹住面团,放入冰箱冷藏约30分钟。7 取出冷冻好的面团,撕掉保鲜膜,将面团分成约15克一个的小面团,搓圆后沾裹上一层面包糠,再放在铺有油纸的烤盘上,轻轻按扁。

8 捞出浸泡的咸蛋黄后沥干水分再放在压扁的小面团上。9 往咸蛋黄上刷上二锅头,再筛上海苔碎,制成饼坯。10 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层,烤19分钟即可。

土豆西蓝花饼干烘焙:20分钟 难易度:★★☆质料低筋面粉90克,熟土豆60克,西蓝花(切碎)22克,蜂蜜30克,豆乳15毫升,盐0.5克,黑胡椒碎0.5克,苏打粉1克,葡萄籽油适量。做法1 将煮熟的土豆、盐、蜂蜜、黑胡椒碎用擀面杖捣碎。2 倒入葡萄籽油、豆乳,用手动打蛋器搅拌匀称。

3 将低筋面粉、苏打粉过筛至碗里。4 用刮板搅拌成无干粉的平滑面团。

5 倒入西蓝花碎,按压匀称。6 取出头团,放在铺有保鲜膜的操作台上,用擀面杖将面团擀成厚薄一致的面皮。

7 用圆形模具按压出数个饼干坯,备用。8 用叉子在饼干坯上叉出一些小孔。

9 将饼干坯放在铺有油纸的烤盘上。10 将烤盘移入已预热至160℃的烤箱中层,烤约20分钟即可食用。红曲鳕鱼饼烘焙:30分钟 难易度:★★☆质料低筋面粉150克,全蛋液40克,面包糠20克,小鱼干20克,开心果仁碎10克,红曲粉20克,无盐黄油80克,细砂糖55克,百里香3克,花椒粉2克,盐0.5克。做法1 将室温软化的无盐黄油、细砂糖倒入大玻璃碗中。

2 用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称,再改用电动打蛋器搅打匀称。3 倒入盐,搅打匀称。4 分两次倒入全蛋液,边倒边搅打匀称。

5 将低筋面粉、红曲粉过筛至碗里,用橡皮刮刀翻拌匀称成无干粉的面团。6 将面团分成约20克一个的小面团,轻轻搓圆后沾裹上一层面包糠,再放在铺有油纸的烤盘上,轻轻按扁。7 将小鱼干斜插在面团外貌。8 再轻轻将开心果仁碎插在面团外貌。

9 撒上百里香、花椒粉。10 将烤盘放入已预热至180℃的烤箱中层,烤约30分钟即可食用。

牛排香草香料饼烘焙:15分钟难易度:★★☆质料高筋面粉105克,全蛋液12克,无盐黄油90克,糖粉30克,黄芥末酱10克,牛排香草香料2克,盐0.5克。做法1 将室温软化的无盐黄油、糖粉、盐倒入大玻璃碗中,用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称,再改用电动打蛋器搅打匀。2 分两次倒入全蛋液搅打匀称。

3 倒入黄芥末酱,搅打匀称。4 将高筋面粉过筛至碗里。5 用橡皮刮刀翻拌匀称成无干粉的面团。6 取出头团放在洁净的操作台上,用擀面杖将其擀成厚薄一致的薄面皮。

用保鲜膜包裹住面皮,放入冰箱冷藏约30分钟。7 取出冷冻好的面团,撕掉保鲜膜,再用饼干模具按压出数个饼干坯。8 取烤盘,放上油纸,再放上饼干坯。

9 在每个饼干坯上撒上一半的牛排香草香料。10 将烤盘放入已预热至170℃的烤箱中层,烤约15分钟即可食用。

青豆仁饼干烘焙:18分钟 难易度:★★☆质料低筋面粉160克,调味青豆仁60克,椰子粉35克,全蛋液40克,无盐黄油80克,糖粉10克,盐4克,苏打粉少许。做法1 将室温软化的无盐黄油、糖粉、盐倒入大玻璃碗中。2 用橡皮刮刀翻拌至混淆匀称,再改用电动打蛋器搅打匀称。

3 分两次倒入全蛋液,边倒边搅打匀称。4 将低筋面粉、苏打粉过筛至碗里。

5 用橡皮刮刀翻拌匀称。6 倒。


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