许多人都市为早上吃什么而发愁，除了稀饭、包子、豆乳这些家常早餐，早上还能吃些什么呢？不如试试早餐饼，要想越发鲜味，那一定要守在锅边，饼皮酥脆香浓，鸡蛋嫩滑，一口咬下菜、蛋、面都有了...- - 今日推荐菜单 - -鸡蛋肉酱卷饼 / 韭菜烀饼煎饼盒子 / 葱油芝麻淋饼手抓饼 / 酱香饼鸡蛋肉酱卷饼图文 | xinyimami99原料：鸡蛋2个、黄瓜1根、辣味肉酱 / 面粉 / 食用油 / 黑芝麻适量。做法：1、准备质料。2、做法，面粉内加入适量水和成稀稀的面糊。

3、黄瓜切成丝备用。　4、电饼铛预热下盘，刷上适量食用油。倒上适量面糊煎至成型。5、打上一个鸡蛋抹匀，撒上适量黑芝麻，定型后翻面。

6、煎熟之后刷上肉酱。　7、然后卷上黄瓜丝就可以开吃了。● ● ●韭菜烀饼图文 | 我是一只幸福猪原料：玉米面1杯、韭菜1把、鸡蛋两个、清水半杯、盐 / 香油少许。

做法：1、玉米面中加入清水，和到湿润状态。2、用手攥可以成团，一压就散开。然后放一边醒一会儿。

3、鸡蛋炒散，用铲子切碎易于入味。　4、韭菜控干水份后，切沫。5、韭菜馅中磕入一个鸡蛋，加少许盐调味。

（生鸡蛋可促使馅料成型）6、倒入炒好的鸡蛋碎，再调入少许香油。　7、搅拌匀称。8、平底不粘锅预热，倒入少许油，厨房纸巾擦匀。9、锅体热后，关火。

倒入玉米面，用小勺子整理压平。　10、再倒入馅料，铺平。11、盖上锅盖，开中小火，闷6分钟左右。12、锅盖内壁的雾气逐渐散去，可以闻到阵阵香味了，烀饼就熟了。

　小窍门：1、要用粗玉米面，才有松脆的口感。2、玉米面的含水量影响着烀饼饼底的松脆。

3、馅料中如果加入点小虾皮更好，惋惜我家里没有了。4、我烙烀饼用了6分钟，因为预热锅时锅体热透了，铺完玉米面都快熟了。

● ● ●煎饼盒子图文 | 私厨云邸原料：煎饼4张、鸡蛋4个、韭菜120克、五香豆干2块、香葱2根、香油半勺、蚝油1勺、生抽半勺、海米 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉少许、食用油适量。做法：1、准备食材。

2、将非菜、香葱切碎，五香豆干切成小丁后用蒸锅蒸软。3、鸡蛋液里加几滴白酒或少量水打散，留出少许蛋液烙饼时用。

　4、锅内放油，凉油倒入蛋液，然后把火开大，用筷子快速将鸡蛋搅成小块，鸡蛋定型即关火盛出。5、趁鸡蛋热时放入香葱丁拌匀。6、将1勺蚝油，l勺生抽，半勺香油拌到蒸好的豆干里。

再将所有食材汇一起，加少许盐，2克胡椒粉，3勺食用油，少许鸡粉，适量虾皮搅拌匀称。　7、煎饼平铺，将韭菜鸡蛋馅放入摊匀。

8、向前卷一层，然后再左右对折，对折后再翻已往，这样包二层馅就不容易漏了。9、锅内放一层锅底油，油温四五成热，放入包好的盒子，中小火将一面煎成金黄色，然后翻过来煎另一面。　10、将煎好的一面匀称刷上一层蛋液。待另一面烙好后再翻已往烙一下。

刷上蛋液烙出的煎饼颜色悦目。二面都刷。11、全部烙好后装盘。

12、外貌稍凉用刀切成小块。　小窍门：韭菜容易出水，要最后放。包好就烙不容易破。左右对折时太紧容易漏。

海米最好提前用温水泡一下，豆干可以不放。二面烙差不多再刷蛋液，刷太早烙时间长容易糊。● ● ●葱油芝麻淋饼图文 | 牛妈厨房原料：鸡蛋3个、低面粉100克、香葱1份、葱油1茶匙、熟芝麻 / 细盐适量。

做法：1、备好如图所用食材。2、在面粉里加入一茶匙的葱油。3、再加入鸡蛋及清水。

　4、拌至面糊微微稠，再加入熟的黑芝麻及香葱。5、拌至好后再醒一下，用汤勺来牢固盛面糊。6、锅里刷一层薄油，将葱油面糊盛一勺子在煮锅里。

　● ● ●手抓饼图文 | 烟雨心灵原料：面粉约200克、脆皮肠4根、生菜2片、面粉1勺、大豆油1勺、滚水 / 凉水适量。做法：1、面粉中加入滚水，边加边搅拌，使其成絮状。

2、放凉后再一点点加凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时以上。3、饧面时准备油酥:1勺面粉加2勺烧热的植物油，拌匀即可，我用的大豆油，颜色比力深。　4、饧好的面团特别软，有些粘手，我在面团上抹了一层油。

5、擀发展方形大薄片。6、抹上放凉的稀油酥。

　7、沿长边卷起。8、纵向一分为二。9、划分卷起，卷起时边抻边卷，松弛几分钟。

　10、擀开，擀的薄一点。11、锅里刷一点油，放入饼胚，中火煎。

12、一面煎至金黄后翻面。　13、两面都煎好即可。另一张也如此煎好。

14、自制的脆皮肠放锅里煎一下，煎至表皮焦脆即可。我用了两种肠，一种是偏甜的台式脆皮肠，另一种是玉米鸡肉肠。15、煎好的饼上放一张生菜，再放两根差别口胃的肠。

饼上也可以抹酱料，我没抹。　16、卷起即可享用。● ● ●酱香饼图文 | HI花花儿原料：面粉300g、郫县酱2勺、白胡椒粉2小勺、十三香2勺、番茄酱2勺、白砂糖2小勺、辣椒粉1勺、洋葱半颗、盐 / 姜 / 蒜 / 葱花 / 白芝麻适量。

做法：1、面粉加适量水揉成面团盖上保鲜膜醒发10分钟。2、准备好所有调料，姜蒜末，郫县酱，辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白砂糖，番茄酱。3、锅中放少许油把姜蒜炒香。

　4、在加入剩余的调料（洋葱一起）炒香。5、加适量的水煮5分钟。

6、最后勾水芡让酱更浓稠出锅。　7、特别香的酱。

8、醒发好的面团擀成薄面刷上一层玉米油。9、如图切成6份，中间不用切断，一层层的叠起来。

　10、全部叠好整形，擀成比电饼档大一点的薄面，那样才会有褶皱。11、电饼档预热，将薄面放入电饼档中。12、煎成两面金黄，约莫8-12分钟，中途翻面。

　13、刷上香辣酱（只刷一面）。14、撒上葱花和炒香白的芝麻即可。　　转自：。

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