教你在家做溜肉段,外酥里嫩,酸甜适口,家人们喜欢,一盘不够

本文摘要:本期导读:教你在家做溜肉段,外酥里嫩,酸甜适口,家人们喜欢,一盘不够!在东北菜里如果第一名是锅包肉的话,那熘肉段绝对可以和其并驾其驱,他们的做法虽然有些许相似,可是口感却完全差别。锅包肉酸甜酥脆,熘内段咸香Q滑,二者都是东北菜饭馆里必点的名星菜,如果你是做东北菜的厨师,如果做欠好锅包肉、熘肉段、地三鲜和大拌菜,那是基础找不到事情的,可见这几道菜在东北饭馆的餐桌上泛起的次数有多频繁,有多受大家接待了。

IM体育

本期导读:教你在家做溜肉段,外酥里嫩,酸甜适口,家人们喜欢,一盘不够!在东北菜里如果第一名是锅包肉的话,那熘肉段绝对可以和其并驾其驱,他们的做法虽然有些许相似,可是口感却完全差别。锅包肉酸甜酥脆,熘内段咸香Q滑,二者都是东北菜饭馆里必点的名星菜,如果你是做东北菜的厨师,如果做欠好锅包肉、熘肉段、地三鲜和大拌菜,那是基础找不到事情的,可见这几道菜在东北饭馆的餐桌上泛起的次数有多频繁,有多受大家接待了。溜肉段,隧道东北菜,东北饭馆里最叫座的一道大肉菜,和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表,最是磨练师傅手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香,肉要经由油炸后溜炒,所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲求的,做得欠好,肉就会发硬发柴咬不动。

下面来为大家分享这道美食的做法,想学的朋侪一起跟我学起来吧。溜肉段的做法:1、胡萝卜和尖椒切菱形片2、将猪里脊切成小块,向猪肉里放入料酒,放入蛋黄,记着做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄3、放入盐,不要太多,拌均以后将其放入冰箱腌半小时4、半小时后拿出来放入淀粉糊,充实的拌均在腌制片刻5、葱姜切丝,蒜切片,拿一个碗调入料汁:料酒1勺,酱油2勺,醋1勺,少许盐,白糖少许,鸡精少许,15克淀粉搅拌匀称待用,6、热锅放油,油温7成热将肉块一个一个入锅炸制,炸好后捞出7、再将油温升高复炸一次,捞出控油备用8、锅内留底油,放入葱姜蒜爆锅9、放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生10、放入炸好的肉段炒均11、再放入调好的料汁,翻炒匀称,淋明油,装盘小贴士1 炸肉段在面糊中加入蛋黄比加入蛋清和全蛋要好吃,这是正宗做法。2 调味汁的比例或许按我的就可以,不外可以凭据实际情况有所增减。3 要将蔬菜炒断生后再放入肉段翻炒。

4 要大火快速收入汁,而且调味汁里不要放太多的水,否则在锅中时间过长 影响口感。5.给肉段挂浆是这道菜的关键,调料汁里加入淀粉糊更粘稠不易脱落 6.、炸肉段的时候可以复炸一次,这样做出的肉段更酥脆。


本文关键词:教你,在家,做,溜肉,段,外酥里,嫩,酸甜,IM体育,适口

本文来源:IM官网-www.yingjitiyanguan.com