冷天,多喝这道素菜汤,比喝羊汤强,热乎乎一大锅,上桌汁都不剩

本文摘要:导语:天冷了,3样素菜要多吃,一起烹饪营养高,5块钱就做一锅汤,香!冬天是个适合喝汤的季节,再冷的天,喝上一碗热热乎乎的汤,马上也会以为全身都暖暖的。说起喝汤,许多朋侪首先会想到大骨汤、羊肉汤……,其实冬天的气候干燥,肉汤喝多了反而易上火,倒不如喝一些蔬菜汤。

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导语:天冷了,3样素菜要多吃,一起烹饪营养高,5块钱就做一锅汤,香!冬天是个适合喝汤的季节,再冷的天,喝上一碗热热乎乎的汤,马上也会以为全身都暖暖的。说起喝汤,许多朋侪首先会想到大骨汤、羊肉汤……,其实冬天的气候干燥,肉汤喝多了反而易上火,倒不如喝一些蔬菜汤。到了冬天,我最喜欢用西兰花、西红柿和金针菇这三样素菜做汤,鲜美实惠又营养,尤其是这几天媳妇伤风了,嗓子不舒服,不能吃太硬欠好消化的食物,我更是三天两头就做这道汤给媳妇喝,媳妇每次都不用就饭就能喝一大碗,特过瘾!西兰花、西红柿和金针菇都是营养十分富厚的蔬菜,它们一起烹饪营养更高,而且味道也越发鲜味,下面我就分享一下这道汤的详细做法,喜欢的朋侪可以参考一下:【素菜汤的家常做法】:主要食材:西兰花、西红柿、金针菇、鸡蛋调味料:食用油、盐、胡椒粉做法步骤:1.取西红柿一个,清洗洁净后切成小丁备用;取金针菇一小把,冲洗洁净后切成小段备用;取西兰花一个,冲洗洁净后剪成小朵,然后起锅加水,烧开后先加入一勺盐,再放入剪成小朵的西兰花焯水,一分钟后捞出过凉开水,然后控干水分后,将西兰花切碎剁细备用。

西兰花的外貌凹凸不平,很容易藏有细菌、杂质和虫卵,所以不管怎么烹饪,最好都先焯一遍水。2.取一个空碗,碗内磕入3个鸡蛋,然后顺着一个偏向打散备用。3.起锅加油,油温5成热时放入西红柿丁,然后用铲子不停地按压,让西红柿丁尽可能多地出汁水,炒出西红柿汁后再加入西兰花,翻炒匀称后再加入金针菇,再次炒匀后加入适量的清水,然后盖上锅盖大火烧开。

4.开锅后倒入少许水淀粉勾芡,然后转成小火,再匀称地淋入打散的蛋液,待蛋液凝牢固型后,再改成大火,再次烧开后调一下味道:加入一勺盐、适量的胡椒粉,搅拌匀称使调料化开后即可关火出锅,鲜味即成!做素菜汤时,加入少许水淀粉勾芡,可以使做出的汤汁透明不污浊,口感越发黏稠好喝。做鸡蛋花要想漂亮悦目,也有小窍门,那就是蛋液入锅前要调成小火,待蛋花凝牢固型后再改成大火,如果一直大火烧,就会将蛋花冲散,做出的蛋花不成型、也欠好看。

这样一碗鲜美又好喝的素菜汤就做好了,特别适合老人和孩子喝,开胃好喝易消化,严寒的冬天喝上一碗暖身又暖胃,喜欢你也试试吧,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!本文由吃货峰子原创,接待关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~。


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