每到冬季,东北人就喜欢吃这个菜,百吃不腻,炖上一锅,汤鲜肉嫩

本文摘要:本期导读:每到冬季,东北人就喜欢吃这个菜,百吃不腻,炖上一锅,汤鲜肉嫩冬季天冷,东北人又到了吃炖菜的季节,尤其是用东北特产酸菜炖制的菜肴,越发受喜爱,酸菜是秋季用明白菜腌制而成的,经由一个多月的乳酸菌发酵,到了冬季就可以食用了,酸菜是世界三大腌菜之一。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养身分,对我们的身体有利。酸菜的做法许多,今天分享一道东北酸菜的做法,和羊肉放到一起炖,这道菜肴的烹饪做法,其实是用“汆”的做法,所以,也叫羊肉汆酸菜。

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本期导读:每到冬季,东北人就喜欢吃这个菜,百吃不腻,炖上一锅,汤鲜肉嫩冬季天冷,东北人又到了吃炖菜的季节,尤其是用东北特产酸菜炖制的菜肴,越发受喜爱,酸菜是秋季用明白菜腌制而成的,经由一个多月的乳酸菌发酵,到了冬季就可以食用了,酸菜是世界三大腌菜之一。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养身分,对我们的身体有利。酸菜的做法许多,今天分享一道东北酸菜的做法,和羊肉放到一起炖,这道菜肴的烹饪做法,其实是用“汆”的做法,所以,也叫羊肉汆酸菜。

每到冬季,东北人就喜欢吃这个菜,百吃不腻,羊肉用我们平时涮暖锅的羊肉片就可以。这道菜肴做法简朴,只需简朴几步就能做好,炖上一锅,做出的菜肴,汤鲜、酸爽开胃,羊肉吃着特别嫩,油脂被酸菜吸收,吃着还不油腻,下面分享下做法:【羊肉汆酸菜】所需质料:东北酸菜1棵、羊肉片1斤、盐适量、葱1段、姜1块、虾皮1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、做法步骤:1.准备好所需质料,羊肉最好选用内蒙羔羊肉片,熟地快,吃着嫩,而且没腥膻味。2.把酸菜叶子剥下来,把菜帮较厚的部位,用刀片一下,把酸菜帮片薄,这样切的丝比力细,吃着口感好。

3.再把酸菜顶刀切成细丝。4.酸菜丝切好后,放到清水中,看酸菜的酸度,投洗1-2遍,捞出,把酸菜丝攥净水分待用。5.锅内加入水,下入酸菜丝,再放入葱段和姜片,鸡精,虾皮,大火烧开,转中火,炖制20分钟。

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6.到时间后,把羊肉片散开下入到锅内,大火烧开,撇去浮沫,煮2-3分钟,把羊肉片汆烫变色,加入盐和白胡椒粉调味,关火,盛出即可,一锅酸爽开胃,羊肉鲜嫩的羊肉汆酸菜就做好了。小贴士:羊肉片比力薄,很容易熟,羊肉片汆烫时间不要过长,变色就可以了,羊肉片汆烫时间过长,吃着口感就不鲜嫩了,而且还容易碎。

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