本文摘要：3、葱、姜、小米椒切碎倒入碗中； 3、锅热油爆葱姜煸炒萝卜和牛腩加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水大火烧开后转小火慢炖直至牛肉及萝卜收汁入味最后加少许鸡精。 撒薄盐静置15分钟左右沥出水份吸干备用。 裹上薄薄的干淀粉。 做法 葱油杏鲍菇 将面团搓发展条状用刮刀均分成12份。 熟咸鸭蛋黄碾碎。 平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。 但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。

3、葱、姜、小米椒切碎倒入碗中；

3、锅热油爆葱姜煸炒萝卜和牛腩加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水大火烧开后转小火慢炖直至牛肉及萝卜收汁入味最后加少许鸡精。

撒薄盐静置15分钟左右沥出水份吸干备用。

裹上薄薄的干淀粉。

做法

葱油杏鲍菇

将面团搓发展条状用刮刀均分成12份。

熟咸鸭蛋黄碾碎。

平日里我身边有许多同龄或是差别龄的朋侪大家都热爱美食却对下厨望而却步。可能在许多不熟悉厨房的朋侪眼中厨房是一个油腻、杂乱、危险的场所。

但在我眼中厨房是这世上最奇妙的创作空间。形态各异、味道纷歧的各色食材在掌厨人的手中酿成令人感动的鲜味这个历程和任何创作

萝卜牛腩

4、锅内热油将油淋在酱料上；

岂论是艺术还是文学——相比都绝不逊色。

厨房更是这世上最先进的实验室火、油脂、水、卵白质、糖……这些元素在种种物理化学作用下举行反映和重组组成鲜味的焦点。这个历程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

捏紧收口处再揉圆。

从四周收口。

蒸烤箱选择“纯蒸功效”115度15分钟将南瓜蒸熟用筷子可戳破。

南瓜切段备用。

取一份面团在手中揉圆。

再用手压扁放入一份豆沙馅。

2、锅中加水水开后倒入切好的杏鲍菇煮至变软捞出备用；

用食指在面团顶部轻轻按压出指印。

蛋黄焗南瓜

分好的面团撒上少许玉米淀粉。

锅内热油能稍没过南瓜段的用量即可7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段炸外表变硬即可不要炸的过老南瓜会软塌。出锅沥干油。

豆沙馅分成12份每份10克。

烤盘铺油纸揉好的面团匀称摆放。

再用牙签在面团四周按压出类似南瓜的纹路出来。

依次倒入白糖、糯米粉、玉米淀粉。

做法：

法式竣事取出后稍晾凉就可容易的取下来装盘了。

用料

南瓜250g；糯米粉150g；玉米淀粉40g；绵白糖50g；豆沙馅120g；蔓越莓干少许

蒸烤箱选择“纯蒸功效”115度10分钟。

锅内留薄油加入蛋黄和半勺白糖看到起油沫儿后倒入炸好的南瓜段。

4、锅内热油将油淋在酱料上；

南瓜300克；咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售）3-5颗；干淀粉少量；盐少量；糖适量

捏紧收口处再揉圆。

用料

做法

取少许蔓越莓干一切为二成细条状。

备好质料南瓜最好选用老南瓜水份少的那种。如果选长南瓜最好要尾部尾部没有芯比力好切段。

5、把杏鲍菇摆成一圈淋上酱汁即可。

用手和成团面团平滑不粘手即可。

1、牛腩洗净后放入水中加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

做法：

2、煮好的牛腩放凉后切块萝卜切块。

糯米南瓜糕

1、杏鲍菇洗净切片；

葱油杏鲍菇

出锅装盘。用筷子夹的时候只管轻些制止夹断。

下厨时我不会拘泥于传统做法和传统食材而是去寻找能让一道菜最鲜味的食材搭配方式或是让一道菜做起来最简朴的操作步骤。在这个原则下每一道菜谱我都重复调试和打磨过；给出的每一个食材的用量也都有思量到口胃的平衡性和菜谱的乐成率。每一个步骤我都只管写出详细的步骤。

除了这些细节外我还在关键的步骤上给出了“为什么要这么做不这么做会发生什么问题”这样的解释。希望大家每学会一道菜都不仅仅是一道菜而是一个完整的知识体系；每做出一道菜也不仅仅是一道菜而是一段快乐的下厨历程。

小火裹匀称即可出锅（约莫1分钟左右即可）。

放在南瓜顶部按压出来的指印处很像南瓜梗。

食材：牛腩白萝卜老抽盐鸡精料酒冰糖葱姜

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