曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前视察、吃中思想、品后体煨，食为天性，悄悄地品味，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部门了， 生活，逐步地走，逐步地过，生活不需要华美的外衣，也不需要甜言甜言，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯，为了满足每小我私家的差别饮食需求，天天精选差别菜肴分享给大家，一起为天天的精彩生活加油！丝瓜炒虾仁质料：鲜虾300g、丝瓜1根、蒜米3粒、料酒一汤匙、食盐一汤匙做法：1、把丝瓜刮皮后切成滚刀状，放置在碗里用淡盐水浸泡待用；2、把蒜米去皮后切碎，把虾去头去虾线去壳后用淀粉腌制待用，这样好让虾肉越发的鲜嫩；3、在锅里倒入适量油，开小火烧热后把虾肉倒进去，放一汤匙料酒去腥味，然后炒至虾肉变色，然后捞出备用；4、余油可以继续使用，把蒜米倒进去爆香，然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁；接着把虾肉也倒进去一起小火逐步烧煮，让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充实的融合；放入一小勺食盐调味，翻炒匀称即可出锅。

潮州小炒皇质料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿芽菜，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，蚝油，糖，生粉做法1、主要原质料：其实鱿鱼用不了几多，可是人家就一个一个的卖，没措施！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原质料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，否则吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。

4、青红椒切丝，芽菜去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样是非都要一样。5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，否则都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。

6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多搅一下，否则炒出来水气太大，不香）8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了酱鸡胗质料：鸡蛋800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml做法：1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。

放入鸡蛋4、大火煮开以后再小火焖煮。水逐步蒸发，看看鸡毛的软烂水平5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。即可出锅红烧腊鱼食材：腊鱼、姜、花椒粒、香葱、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽做法：1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块；2、葱姜洗净切末，干辣椒切碎；3、热锅凉油，下花椒粒、干辣椒、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒匀称；4、加料酒，老抽、生抽翻炒匀称，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠入味即可。

蓑衣黄瓜材 料：黄瓜一根，嫩姜一块，干红辣椒、生抽、米醋盐、果蔬粉适量步 骤：1、黄瓜洗净擦干，垫一个筷子在底部2、用刀切匀称薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟，180度翻转，把下面没切到那面放到上面，继续垫上筷子切一趟就好了，切好的黄瓜放入容器中撒少许盐腌制20分钟，脱掉的水倒去不要。3、锅内放适量的油，烧热了离火，冷却到七八成把嫩姜末和干红辣椒放进去，备用4、找一个容器，倒入两汤匙生抽，醋，少许果蔬粉，适量凉白开调匀即可，5、把适才腌制好的黄瓜放进去再次腌制一会就可以啦！腊肉莴笋质料：腊肉100克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙做法1. 腊肉刮掉脏污用温水清洗洁净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片2. 莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗洁净后切发展段，生姜切片，蒜切段3. 锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香4. 倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微卷曲、油脂部门透明5.莴苣沥出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可水煮牛肉食材：牛里脊500g、芽菜100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙做法：1)准备原料。辣椒切丝泡水沥干备用。

姜切片，葱切段，八角掰碎。2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片，要可劲的薄。

3)切好的片静置片刻解冻后，加入盐1茶匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1个抓拌匀称。腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

4)锅里放油，煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

5)倒入芽菜煸炒片刻。6)放入高汤，兑开水，用盛水煮肉的容器量满。

7)芽菜煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不行画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

9)捞出来放在芽菜上。10)汤要经由滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。

辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！椒盐排骨质料：排骨、生姜 、蒜头、 烘烤汁 、盐、 糖 、生抽 、蜂蜜做法：1、斩发展条的排骨用清水多清洗频频，捞起来沥水，将切好的蒜头、生姜、葱白、盐、糖、生抽和排骨拌匀，腌1－2小时，不赶时间就久一点；2、排骨腌好后，将锡纸剪成合适巨细，哑光的一面朝上，放上排骨，用锡纸包起来，每个单独包住；3、烤箱预热，将包好的排骨放入烤箱，180度上下火烤20分钟，然后翻个面，再烤15分钟4、将锡纸打开，排骨拿出来，在烤盘上再铺一张锡纸，摆好排骨，刷上蜂蜜，每块排骨都要匀称的刷上蜂蜜；5、将刷好蜂蜜的排骨放入烤箱，烤10分钟就可以了，温度可以适量的调低一点；养颜蹄花食材：猪蹄500克、泡好的黄豆250克、排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克、盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克、鲜汤650克、葱花3克做法1、猪蹄用火枪烧制焦黄，洗净，剁成3厘米长的块，泡净血水，备用，锅上火，倒入清水，加红曲米，将蹄花焯水备用，锅中加入色拉油，烧制七成热时，倒入蹄花，过油备用。2、将蹄花、泡好的黄豆放入高压锅中，加入，辣椒，八角，调料，鲜汤，用小火压制30分钟，焖制10分钟，开盖后拣出辣椒和八角，然后在高压锅中收汁，待汤汁浓稠时装入砂煲中或者连高压锅一起上桌，撒上葱花即可。

砂锅小土豆做法：1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗洁净；3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；4、煎至土豆外貌起皱微黄捞出，放入砂锅中；5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要没过土豆；8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。养生紫米粥食材：紫糯米30g、红豆30g、红皮花生20g、糯米30g、山药半根、红枣3个做法：1、紫米和红豆最好提前泡12个小时以上；2、糯米提前泡2小时以上；3、紫米糯米红豆花生放入锅中煮开；4、加入红枣 山药继续熬 注意视察搅拌，以免开锅后粥溢出；5、熬粥时锅盖不能完全盖住，要留一点清闲 以免粥溢出来；6、熬了约莫一个小时左右，熬至红豆软烂即可。

尖椒鸡蛋做法1、尖椒洗净切丝，鸡蛋打散少加一点儿盐调味；2、热锅凉油，油五成热，炒鸡蛋8成熟，盛出备用；3、炒尖椒一分钟，放盐搅匀，把鸡蛋倒进去翻炒一会儿出锅。东北乱炖1. 准备好所有的食材。

2. 干粉皮用清水浸泡备用。3. 准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。4. 土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。5. 炒锅倒油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。

6. 倒入腊肠翻炒至变透明吐油。7. 把炒过的腊肠放入砂锅。

8. 炒锅再加少许油炒香黄豆酱。9. 放入土豆块和茄子翻炒片刻。

10. 直到茄子稍变软食材上色关火。11. 把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

12. 大火煮开撇去上面的浮沫。13. 加入酱油，糖继续炖煮。14. 15分钟后加入豆角和洋葱。

15. 继续炖煮8-10分钟16. 加入泡软的干粉皮。17. 加少许盐，鸡精调味，再淋入香油。18. 粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

冬瓜丸子汤食材：冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。做法：1、准备好猪肉馅。2、豆腐切小块清水泡一下去豆腥，沥水，挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲。7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，逐步煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取。9、冬瓜处置惩罚好后切厚片。10、冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸。11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟。

12、加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅。胡萝卜炖羊肉1. 胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。

3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时 蚕豆炒春笋 -材 料-春笋、去皮蚕豆姜末、食用油 、盐蔬果粉、水淀粉适量-做 法-1. 蚕豆春笋划分焯水备用2. 把煮好的笋切成丁，再切一点姜末3. 起锅热油，炒香姜末4. 入笋丁翻炒片刻5. 再烹入蚕豆翻炒两三分钟后调入盐和蔬果粉6. 淋入水淀粉，收汁后即可出锅了芝香四季豆质料：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻；做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右，2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里，3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、4、生抽酱油、香油调拌匀称，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可鸡蛋早餐饼推荐理由：不硬且易消化，吃过一次就念兹在兹~食材：发面团120g、油适量、生菜适量、火腿肠适量、甜面酱适量、鸡蛋2个做法：1)把发好的面团揪成2个剂子，擀成薄饼。

2)平底锅滴少许油。中火，放入擀好的饼，烙制两面起花。3)在饼上打入一个鸡蛋，摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。

4)鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱。5)放上生菜和半根火腿肠，卷起。切开即可香辣手撕鸡质料：鸡腿、黄酒、鲜酱油、生姜片、油辣椒酱、香油、白芝麻、香菜做法：1、鸡腿洗净，备好调料；2、先把鸡腿冷水下锅焯水后捞起洗净；3、另起锅注入水，加入鸡腿，生姜片和黄酒，再加入姜黄粉；4、盖上大火烧开后转中火约25分钟，开盖后用筷子戳进鸡腿最厚的部位，渗出的不是血水说明已经熟了；5、放入冰水里至凉后捞起；6、同时调汁，碗里加入鲜酱油，油辣椒和香油拌匀；7、把鸡腿去骨撕成小块；8、再把料汁，香菜，白芝麻倒入拌匀即可。

什锦菌菇酱质料：姬松茸、杏鲍菇 、海鲜菇 、口蘑香菇 、八角 、 桂皮 、姜、黄豆酱 、甜面酱 、酱、生抽 、冰糖 、花椒粉 、熟芝麻做法：1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗洁净后，再加入一小碗清水浸泡留宿准备好需要的菇类切成丁，泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒匀称3.倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可麻婆豆腐原料：南豆腐，牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱，姜末、蒜末，郫县辣酱少许，淀粉水。

做法：1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量。2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里,中小火加热。

水沸腾之前，倒入漏勺沥水。3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，逐步炒至肉末酿成深棕色，至酥。

加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣酱，炒出红油。4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅，加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

素丸竹笋胜瓜烩质料：胜瓜、新鲜香菇、素鸡肉浆、素小虾、竹笋做法1．胜瓜刨皮，切菱形块待用。2．新鲜香菇切除根蒂，烧一锅热水放入香菇焯水，洗沐后切厚片待用。3．竹笋剥去外壳，洗洁净，然后切斜刀片。

4．素小虾解冻，放入破坏机中搅拌成小粒。5．取不锈钢盆，放入解冻素鸡肉浆、素小虾幼粒、蘑菇精、淀粉搅拌，搅拌成泥状待用。6．用手捏合成小丸子，放在盘中包上保鲜膜，上笼蒸上10分钟取出。

7．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入竹笋片过油至熟，倒出沥干油。8．锅内留少许精制油，放入姜片煸香，放入香菇片、竹笋片煸炒，加少许素上汤，放入胜瓜、素虾丸拌匀。调味盐、蘑菇精，略微煮一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。

肉片木耳烩猪血质料：里脊肉、猪血、水发木耳、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、糖盐、麻油做法1. 白萝卜切成薄片，把猪血冲洗洁净，切成片，木耳洗净，撕成小朵。2. 里脊肉切片，加入水淀粉上浆备用，把猪血焯水后沥干水分。3.另起锅，注入油，爆香辣椒，下入肉片翻炒匀称，烹入料酒，加入酱油 糖 盐 翻炒匀称。4.加入适量的开水，烧开后，加入木耳和焯水的猪血，烧制2分钟后，加入白萝卜片翻炒匀称。

5.烧制萝卜片变透明后带入薄芡 淋入麻油即可。

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