【客家美食】酥软香甜·企油饼

本文摘要:酥软香甜·企油饼 据当地人先容因为阵势较低以前没有兴建水库的时候只要闽西连降暴雨茶阳就会受到牵连发生水浸街的事情。一旦洪水浸漫抵家门口用饭就成了大问题。 老钟心想爽性以后不卖菜只卖饼得了。 第二天老钟带着“妻子饼”来到镇上卖菜。到吃午饭的时间他走到四周的小店讨了些热水一口热腾腾的好茶一口香喷喷的烧饼正津津有味地吃着几个路人顺着香气凑了过来。 看着他们满怀期待的眼神和垂涎三尺的样子善良的老钟便把饼分了出去。 没想到老钟第一天卖饼不到一会儿的光阴就一售而空。

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酥软香甜·企油饼

据当地人先容因为阵势较低以前没有兴建水库的时候只要闽西连降暴雨茶阳就会受到牵连发生水浸街的事情。一旦洪水浸漫抵家门口用饭就成了大问题。

老钟心想爽性以后不卖菜只卖饼得了。

第二天老钟带着“妻子饼”来到镇上卖菜。到吃午饭的时间他走到四周的小店讨了些热水一口热腾腾的好茶一口香喷喷的烧饼正津津有味地吃着几个路人顺着香气凑了过来。

看着他们满怀期待的眼神和垂涎三尺的样子善良的老钟便把饼分了出去。

没想到老钟第一天卖饼不到一会儿的光阴就一售而空。饼子大受接待反倒是自家种的瓜果青菜迟迟无人问津。

一块企油饼或许成人巴掌巨细和月饼类似中间有一层夹心包有白糖、陈皮和黑芝麻等馅料只是没有那么厚实。

企油饼正面的中间部门有点凹陷进去这可以说是企油饼的一个特征。

茶阳地处广东省梅州市大埔县北端位于汀江下游地域属亚热带季民风候。

天气晴好的日子老钟家的饼店天天都市排起长龙。但由于人多饼少排在最后的几位主顾往往都市失望而归。

不久之后他们全家从太宁搬到了圩镇以卖饼为生由于钟家始终坚持“足馅足料”制作饼子名声远播继而成为当地最有名气的小吃。

如今身在异乡的茶阳人通常忖量家乡便会想到“企油饼”。

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企油饼味道酥软香甜口感有点像日本的铜锣烧又有点像西式面包。

果真每小我私家吃了都赞不停口强烈建议他下次多带几块。抱着试试看的心理老钟回家后和妻子商量了一下决议多做一点饼除了留几块自己食用外其他的都拿去卖了。

久而久之老钟以为这不是恒久之计于是决议自带干粮。可是带什么干粮好呢?老钟思来想去以为饼最合适。恰好家里备有质料他便让他心灵手巧的妻子做了一些饼。

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为此茶阳人很早就养成了未雨绸缪的好习惯在雨季到来之前事先制作、储蓄好种种干粮以便很是时期能够顺利过关。企油饼就是在这样的配景下创制出来的所以老一辈的茶阳人都称这种饼为“洪流饼”意思是这是发洪流时吃的饼。

为答谢主顾的厚爱匹俦俩决议每月月朔和十五为“企有饼日”。“企”在客家语中表现是“站立”的意思引伸意为“排队”。就是说通常当天前来排队购置的主顾保证人人都有饼吃。

厥后老钟想到“有”与“油”谐音“油”象征富贵便将这种烧饼命名为“企油饼”。

关于企油饼的由来茶阳民间有一个传说:话说太宁村以前住着一户钟姓人家在圩镇靠贩卖瓜果时蔬为生。因为家和圩镇相隔有一段距离老钟天天都要早出晚归。中午饿了就在镇上的小饭馆解决。

企油饼是大埔县茶阳家喻户晓的客家美食之一时至今日“企油饼”的制作工艺逐渐革新质量日益提升外出乡贤或前来旅游者均会捎带几筒做为“等路”深得民众钟爱。


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